チェリージャム - Confettura di ciliegie

手作りの優しい味わいのジャムに仕上がりました。

自分で甘さを調整出来るのも手作りの魅力ですよ !

とても美味しいので、さくらんぼが手に入ったらぜひ作ってみてくださいね。


読みましょう!(╹ڡ╹ )

‍👨🏻‍🍳 難易度:簡単

🔪 準備:30分

🍳 料理:60分

💴 コスト:経済的

⚠注:さくらんぼの浸軟の6時間と瓶を消毒するための時間


材料


さくらんぼ:1.3 kg

砂糖:300g

レモン:1

料理の準備


まず、さくらんぼを洗って半分に切ります。

種を取り除きます。 (1)

さくらんぼ、砂糖、レモンをボウルに入れます。 (2)

6時間待ちます(3)

<img source='pic.gif' alt='チェリージャム - Confettura di ciliegie.' />

その後、火をつけます (4)1時間沸騰させます 。

必要に応じて、泡を取り除きます。(5)

108度の温度になります。 時々かき混ぜます。

果物をつぶします。 (6)

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すでに消毒されたガラスの瓶に熱いジャムを注ぎます。 瓶を閉じます。

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ジャムが冷たくて食べたいときは、瓶を開けると「カチッ」という音がします。


それは真空が正しい方法で行われたことを意味します。

真空は内容物を長期間衛生的に保つために使用されます。

煮沸消毒をする


耐熱ではないガラス瓶は煮沸消毒できません


通常、パッケージや瓶底に記載があるので、長期間食材を保存するためにガラス瓶を使う場合は購入前に耐熱性があるかどうかを確認しておきましょう。


耐熱であることが確認できたら、煮沸消毒に必要なものを用意しましょう。


用意するもの


  • 消毒する容器がすっぽり入る大きさの鍋

  • 清潔な布巾 または キッチンペーパー

  • トング

ガラス瓶を煮沸消毒する方法


  1. ガラス瓶を洗う 分解できるパーツは分解して、それぞれ中性洗剤で洗っておきます。洗剤を使用したくない場合は、表面に付着している汚れを流水で流すだけでOKです。

  2. 鍋に水とガラス瓶を投入する 鍋にガラス瓶の容器が隠れる程度の水を入れます。次に煮沸したいガラス瓶を火にかける前に投入します。

  3. 強火にかけ、沸騰後5分間煮る 強火にかけ水を沸騰させます。沸騰した後、そのまま5分間ぐつぐつと煮ます。

  4. ガラス瓶を鍋から取り出し、乾燥させる トングや菜箸で瓶を取り出し、清潔な布巾またはキッチンペーパーの上に逆さにして置き、完全に乾燥させます。

ストレージ


真空が正しく行われていれば、ジャムは約3か月続きます。


瓶が開いている場合は、冷蔵庫で2〜3日間保管してください。


助言


2〜3週間後に食べます。

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次のレシピでお待ちしております (●'◡'●)

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